O Queijo Canastra, produzido pela Fazenda Roça da Cidade, localizada em São Roque de Minas, recebeu o prestigioso reconhecimento de estar entre os cem melhores queijos do mundo, segundo o TasteAtlas, que o posicionou em 80º lugar no ranking global. Além disso, o queijo Canastra foi destacado como o 18º melhor tipo de queijo, evidenciando a qualidade excepcional deste produto brasileiro. João Carlos Leite, que representa a quarta geração da família na gestão da fazenda, expressou seu orgulho ao afirmar: ‘Para nós é uma honra estar entre os melhores do mundo. Isso mostra que estamos dando continuidade ao legado dos nossos antepassados, que criaram essa preciosidade.’ O Queijo Canastra é produzido na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais, uma área rica em ecoturismo e conhecida por sua biodiversidade, onde se localiza a nascente do Rio São Francisco. A produção deste queijo se diferencia pelo uso de leite cru durante o processo, e seu tempo de maturação pode ultrapassar 20 dias. Em 2008, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional reconheceu o Queijo Canastra como patrimônio cultural, destacando sua importância para a identidade e tradição local. A qualidade dos queijos é uma característica marcante do Brasil, e o Queijo Canastra se destaca entre os melhores do mundo, contribuindo para a reputação do país na produção de laticínios de alta qualidade.
Fonte: Oeste
