O cultivo de café agroecológico vem ganhando força no Espírito Santo, onde a produção sustentável e a qualidade dos grãos se destacam. Este modelo de cultivo, que utiliza um sistema agroflorestal, permite que o café cresça sob a sombra de árvores nativas, garantindo não apenas um ambiente mais saudável, mas também um produto superior em sabor e qualidade. O produtor Dieimes Bohry, que cultiva cerca de 700 pés de café conilon em Vila Valério, destaca os benefícios dessa técnica. Segundo ele, o café amadurece mais lentamente na sombra, resultando em um maior acúmulo de açúcar, o que enriquece o sabor da bebida.
O cultivo segue um calendário que divide as etapas de produção entre os meses mais quentes e os mais amenos, permitindo que as árvores protejam os cafezais. Além disso, a adubação orgânica, feita com esterco de animais e restos de poda, enriquece o solo, garantindo que o café receba os nutrientes necessários para um crescimento saudável. Após a colheita, os grãos passam por um rigoroso processo de seleção e controle de qualidade, com acompanhamento técnico do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper).
Os resultados têm sido positivos, com cafés de excelente qualidade se destacando no mercado. O café conilon produzido de forma agroecológica pode valer até quatro vezes mais do que o convencional, motivando os produtores a investir nesse modelo sustentável. O Espírito Santo, que lidera a produção de café conilon no Brasil, representa cerca de 70% da produção nacional, mostrando que a união entre práticas agrícolas sustentáveis e qualidade é uma tendência que veio para ficar.
Fonte: G1
