O bacalhau se tornou um prato emblemático da Sexta-Feira Santa no Brasil, e essa tradição pode ser atribuída à forte influência cultural deixada por Portugal, que foi o colonizador do país. Especialistas apontam que o consumo de bacalhau durante esse período é resultado de práticas religiosas que datam de séculos atrás, quando a Igreja Católica incentivava a abstinência de carne na Semana Santa. Essa tradição foi absorvida e adaptada pelos brasileiros, especialmente nas comunidades de forte influência portuguesa.
O bacalhau, por ser um peixe que se conserva facilmente, tornou-se uma opção viável para as famílias durante a Quaresma, período em que muitos católicos se abstêm de carne vermelha. A popularidade do prato foi crescendo ao longo dos anos, e hoje é quase impensável uma Sexta-Feira Santa sem a presença do bacalhau nas mesas brasileiras.
Além disso, a forma como o bacalhau é preparado no Brasil também revela a adaptação de receitas portuguesas para o paladar local. Os pratos variam de receitas mais tradicionais, como o bacalhau à Brás, a versões mais contemporâneas que misturam ingredientes típicos brasileiros. Essa fusão de culturas e sabores exemplifica a riqueza da gastronomia brasileira, que continua a evoluir e se reinventar, mantendo vivas as tradições que a moldaram. Assim, o bacalhau não é apenas um alimento; é um símbolo de união familiar e respeito às tradições religiosas que perduram ao longo do tempo.
Fonte: BBC
