O preço da carne bovina negociada no atacado na Grande São Paulo alcançou um recorde este mês, com um aumento impressionante de 45% nos últimos dois anos. Essa informação é proveniente do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), vinculado à Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq-USP), localizada em Piracicaba (SP). Atualmente, o preço médio da carcaça casada do boi, que inclui as partes traseira, dianteira e ponta de agulha, é de R$ 25,05, o que representa o maior valor registrado desde o início das medições em 2001. Esse preço é 11% superior ao do mesmo mês de 2025 e 45% acima do valor de abril de 2024. O pesquisador Thiago Bernardino de Carvalho, coordenador de pecuária do Cepea, apontou duas razões principais para esse aumento: a menor oferta de animais prontos para o abate e o crescimento das exportações. Tradicionalmente, o início do ano é um período em que muitos bovinos são mantidos no pasto devido às condições climáticas favoráveis. Além disso, a demanda externa por carne bovina tem aumentado, com recordes de exportação no ano passado, quando o Brasil enviou 3,5 mil toneladas de carne para o exterior. Apesar da preocupação com a situação financeira dos brasileiros, a preferência por carne bovina permanece firme, com um consumo relativamente positivo. No entanto, essa alta nos preços impacta diretamente os consumidores. De acordo com o Índice de Cesta Básica de Piracicaba (ICB-Esalq), o preço da carne de primeira subiu R$ 10 por quilo desde janeiro, passando de R$ 44,24 para R$ 54,84 em março. Especialistas alertam que, em tempos de alta, é comum que os consumidores busquem alternativas, substituindo a carne bovina por outras proteínas, como frango e peixe.
Fonte: G1
